Bei den Orangenschalen das Weiße entfernen und die Schale in dünne Streifen schneiden. Alles in eine Flasche füllen und mit dem Weinessig auffüllen, gut verschließen und für einige Wochen in die Sonne bzw. an einen warmen Ort stellen. Danach kann man die Essenz als Geschmacksträger in Mineralwasser nutzen oder Dessert und Salate verfeinern.