Den Karottensaft mit dem Sirup mischen und aufkochen. Mit dem gemahlenen Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen, durch ein feines Sieb gießen und in der Eismaschine frieren lassen. Bis zum Servieren im TK aufbewahren. Hinweis: Die Pfeffermenge ist abhängig von der Verwendung. Wenn man das Sorbet zum Dessert servieren möchte, sollte die Pfeffermenge geringer sein. Soll das Sorbet als Break gereicht werden, kann man kräftiger abschmecken.