Die Zwiebel hacken und in den Ölen bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Knoblauchzehe und die Ingwerwurzel klein würfeln und dazugeben. Tomatenmark, Currypulver und Currypaste ca. 3 Minuten. mit anbraten. Mit dem Wasser ablöschen. Kaisergemüse und die Sojasprossen dazugeben und alles zum Kochen bringen. Dann die Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze das Sojageschnetzelte dazugeben und ca. 20 bei geringer Hitze auf der Herdplatte stehen lassen. Zum Schluss die Nudeln dazugeben und lt. Packungsanleitung garen, ebenso die Mu-Err-Pilze..