Kokos-Kürbissuppe
mit Apfel
5 (6 Bewertungen)
50 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
20 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
- 750 g Kürbis(se)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 Stück(e) Ingwer
- 1 Äpfel
- 1 Dose Kokosmilch
- Currypulver
- Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer
- Kurkuma
Kürbis (ggf. schälen) und Apfel entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer in Scheiben schneiden. Alles zusammen anbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 20 Min köcheln lassen und anschließend pürieren. Die Kokosmilch hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.