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Ich würde gerne Eiserkuchen (Waffelhörnchen) ohne Zucker, damit meine ich komplett ungesüßt, also auch ohne Zuckerersatzstoffe backen. Aber dafür finde ich kein Rezept. Vielleicht kann mir hier jemand helfen?

Das Rezept hat super funktioniert, allerdings habe ich das antihaftbeschichtete, zuckerresistente "Premiummodell" eines namhaften Waffeleisen-Herstellers. Mit dem halbem Rezept habe ich knapp 30 Neujährchen (Ø 15cm) rausbekommen. Ich habe einen guten Esslöffel Teig genommen, sie wurden schön dünn und knusprig.

Das Rezept ist super! Sehr lecker, sehr knusprig! Vielen Dank! Einzig die Mengenangaben habe ich reduziert, auf 1/4 und es wurden 12 Eiswaffeln in der Größe der kleineren Eiswaffeln einer Eisdiele, was für meinen Zweck ideal war!

Werden die denn dann knusprig? Ich habe für meine Neujährchen das traditionelle Rezept meiner Oma und diese hat mir geprädigt: Keine Milch, nur Wasser sonst werden die Neujährchen nicht knusprig. Ist dies bei der Sojamilch anders? Tolle Idee auf jeden Fall! :-)

28 Waffelhörnchen! Das kann nicht sein! Von einem nichtveganen Rezept mit 500 g Mehl habe ich grade ca. 100 Waffelhörnchen gebacken!

Hallo! Ein kleiner Tipp für alle, die es gerne nicht ganz so süß haben: Ich habe die Vollrohrzuckermenge dieses Silvester auf ca. 350g reduziert, da ich nicht mehr genug Vollrohrzucker zuhause hatte. Das reicht auch vollkommen aus. Lg, gloryous

Hallo, leider hat das Rezept bei mir nicht funktioniert. Der Teig bleibt leider sehr fest am (teflonbeschichteten) Eiserkucheneisen haften. Auch die Zugabe von Margarine oder Öl konnte die Mischung nicht retten. Beim Herausnehmen der Eiserkuchen blieben diese meistens an Ober- und Unterseite des Eisens haften. Bei etwas längerer Backzeit wurden sie zu braun. LG obawe

Hallo! Am besten eigent sich die Margarine Alsan S (bio), da sie in Konsistenz und Geschmack an Butter erinnert. Lg, gloryous