Zucchini-Möhren-Nudeln mit einer cremigen Sauce
ww geeignet
4.52 (163 Bewertungen)
20 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
10 Min. Koch-/Backzeit
2 Portionen
- 200 g Bandnudeln
- 1 m.-große Zucchini
- 3 Möhre(n)
- 0.5 Zwiebel(n)
- 100 g Brunch
- 1 Tomate(n)
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Chilipulver
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Zucchini waschen, enden abschneiden und längs halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und dann mit dem Sparschäler Streifen schneiden. Tomate waschen und würfeln.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anrösten. Zucchini dazugeben und anbraten. 50 ml Wasser dazugeben. Ca. 5 Minuten gut dünsten. Möhrenstreifen und Tomatenwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
Brunch légère dazugeben, verrühren und gut würzen. Zum Schluss die gekochten Nudeln untermischen und heiß werden lassen. Abschmecken, ob es ordentlich gewürzt ist.
Die ganze Pfanne hat 14 PP, demnach 7 PP pro Person.