Der Senf und das Öl werden entweder mit dem Pürierstab oder im Mixer aufgeschlagen. Es soll eine richtig dickflüssige Emulsion entstehen. Dann wird der Orangensaft dazugegeben und nochmals aufgeschlagen. Alles nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Die Salatsoße kann in einer kleinen Flasche im Kühlschrank mindestens 1 Woche aufbewahrt werden.