Das Wasabipulver mit dem Puderzucker verrühren. Die Menge des Puderzuckers langsam erhöhen. Jeder mag es anders dosiert. Die frisch geschnittenen Erdbeeren dazugeben und mit dem Wasabi-Zuckergemisch verrühren. Mit frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken. Eine halbe Stunde marinieren lassen. Nach dem Marinieren noch einmal abschmecken und evtl. noch etwas nachjustieren.