Die Kartoffeln schälen, abbrausen und klein schneiden. Die Möhre und den Sellerie putzen, schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln, Möhre und Sellerie in einen Topf geben, mit 1 l Wasser auffüllen und bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Dann 20 min. ziehen lassen. Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit Cayennepfeffer und Ingwer dazugeben. Die fertige Brühe durch ein Sieb gießen und die Brühe warm trinken. Das Gemüse kann dann natürlich anderweitig verwendet werden.