Gewürzgurken

mit selbstgemachtem Aufguss, eingekocht

4.73 (11 Bewertungen)
90 Min. Gesamtzeit
60 Min. Arbeitszeit
30 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen

Für den Sud:

5 Liter Wasser
2 Liter Essig
500 g Zucker
250 g Salz
Gewürzmischung
1 EL Senfkörner
1 Lorbeerblatt
1 Nelke(n)
4 Körner Piment
10 Pfefferkörner
0.5 große Zwiebel(n)
1 Stängel Dill

Außerdem:

10 kg Gurke(n)

Die Gurken waschen, die Stiele entfernen. Die Gurken in Gläser füllen, je Glas eine Gewürzmischung mit einschichten. Für ein Glas braucht man ca. 700 g Gurken. Für den Gurkenaufguss alles Zutaten zusammen aufkochen, abkühlen lassen, über die vorbereiteten Gurken in den Einmachgläsern füllen. Das Rezept reicht für ca. 14 Gläser. Der Gurkenaufguss hält einige Wochen und kann immer wieder für die laufende Ernte verwendet werden. Die Gurken 20 min bei 80 °C einkochen.