Rosmarin-Ofentomaten
für den Vorrat, als Geschenk aus der Küche, mediterrane Küche
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95 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
75 Min. Koch-/Backzeit
10 Portionen
- 3 kg Tomate(n)
- 2 TL Salz
- 1 EL Zucker
- Pfeffer
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml Balsamico
- 4 Rosmarinzweig(e)
- 4 Zehe/n Knoblauch
- Peperoncini
- 1 Chilischote(n)
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Die Tomaten waschen, halbieren und in die Fettpfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Öl, Essig, Knoblauch, Chili und den Rosmarinzweigen (in kleinere Abschnitte geschnitten) mischen. Im Ofen ca. 75 Min. schmoren lassen.
Die Tomaten mit Saft und Rosmarin in die heiß ausgespülten Gläser füllen und sofort verschließen. Haltbarkeit: mind. 3 Monate
Die Tomaten sind vielseitig einsetzbar. Kalt: als Brotbelag wie Bruschetta, im Nudelsalat, im Sommer unter frische heiße Pasta gerührt, als Beilage zu Gegrilltem. Heiß: als Pasta-Sauce, bei Reispfannen, zu Gemüseplatten und, und, und....