Das Basilikum und die Petersilie klein hacken, die Zwiebel fein würfeln und beides zusammen mit den grob gemahlenen Kräutern der Provence und Salz zusammen in einen Mixer geben und gut vermischen. Dann so viel Olivenöl dazugeben, dass das Pesto leicht damit bedeckt ist. Ich gebe das gerne über Gemüse, das ich dann im Ofen backe oder einfach nur auf ein Stück Weißbrot.