Die Pflaumen waschen, die Stiele entfernen. Die Pflaumen mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 3 Minuten stehen lassen. Die Pflaumen platzen dadurch auf, was gewünscht ist! Abtropfen lassen und in einem geeigneten Gefäß abwechselnd mit dem Kandis und der zerbrochenen Zimtstange einschichten. Mit dem Weinbrand aufgießen bis die Pflaumen bedeckt sind. Das Glas verschließen und ab und zu schütteln damit sich der Kandis auflöst. Nach frühestens 4 Wochen ist die Köstlichkeit genussfertig.