Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Mit dem Mehl vorsichtig sein und anfangs erst 900g verwenden. Wenn der Teig klebt, noch welches dazu geben. Die Schüssel mit dem Teig nun mit einer Tüte abdecken, damit er nicht austrocknet und 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach 2 Tagen dann den Teig zu Flammkuchen oder Pizza verarbeiten. Wir haben daraus 7 runde Flammkuchen gemacht.