Frühlingszwiebeln und Möhren in einer mit Öl erhitzten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten anschwitzen. Die Brunnenkresse hinzufügen, unter Rühren ca. 5 Minuten garen. Sojasauce, Salz und Sesam einrühren. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und absieben. Die Möhren mit den Nudeln mischen und heiß servieren.