Zucchini waschen und in kleine Streifen schneiden. Gemüsebrühe in einer Pfanne erhitzen und dann die Zucchini einfüllen. Alles kochen lassen, bis die Zucchinistreifen weich sind oder das Wasser verkocht ist. Anschließend das Tomatenmark einrühren und evtl. mit Salz und Pfeffer würzen.