Den Eisbergsalat in Streifen schneiden, die Tomaten vierteln, die Ananas in Stückchen und die Champignons in Scheiben schneiden und alles in eine Schüssel geben. Die Zwiebel fein würfeln und mit geraspeltem Ingwer, Sojasauce, Curry, Öl, Ananassaft, Pfeffer, Salz und Zucker verrühren und die Sauce sorgfältig abschmecken. Über den Salat träufeln und den Salat behutsam mischen.