Die Brennnesseln waschen und ca. 2 Min. kochen, abseihen (Kochfond auffangen) und evtl. passieren. Die fein geschnittene Zwiebel in Fett glasig rösten, etwas stauben, die Brennnesseln zugeben und mit dem Kochfond (oder Brühe) aufgießen. Salz, Zitronensaft und Knoblauch nach Geschmack beigeben.