Das gewaschene Gemüse und Obst schälen, raspeln oder in feine Scheiben schneiden. Alles gleichmäßig auf Tellern anrichten oder in einer großen Salatschüssel vermengen. Die Banane mit dem Stabmixer pürieren. Den Ingwer entweder fein hacken, oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die restlichen Zutaten für das Dressing hinzufügen und mit dem Stabmixer gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker (oder Honig) abschmecken. Das Dressing über den Gemüse - Obstsalat geben. Variation: ungesalzene Erdnüsse dazugeben.