Für die Salatsauce den Essig mit 4 EL Wasser, Senf, Öl, Zucker und Knoblauch mit dem Schneidstab cremig schlagen, dann die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rosenkohl putzen und in leicht kochenden Salzwasser 10-15 Minuten zugedeckt garen, dann abgießen und in eine Schüssel geben. Salatsauce und Petersilie dazugeben und alles gut vermengen. Vor dem Servieren noch 10 Minuten ziehen lassen.