Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch schälen. Alles in ca. 1,5 mal 1,5 cm große Stücke schneiden und im Öl kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die durchgepresste Knoblauchzehe dazugeben. Kochen bis das Gemüse weich ist, dann alles mit einem Mixstab glatt pürieren. Nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackten Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl anrichten.