Die fein gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem neutralen Öl 3 Minuten anschwitzen. Jetzt die geraspelten Karotten dazugeben und 10 Minuten ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren weich dünsten. Mit Orangenabrieb und dem Saft von den ausgepressten Orangen ablöschen und vom Herd nehmen. Den Ingwer, das klein gezupfte Koriandergrün, das Sesamöl und die Sesamsaat unterrühren. Salzen und pfeffern. Dazu passt leckeres Vollkornbrot mit Nüssen.