Brokkoli - Zucchini - Salat

gesunder Salat mit wenig Kalorien

4.33 (15 Bewertungen)
10 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
1 Portionen

300 g Brokkoli
1 Frühlingszwiebel(n)
1 kleine Zucchini
1 TL Kapern

Für das Dressing:

1 EL Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft
2 EL Balsamico
Salz und Pfeffer

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. In dieser Zeit die Zucchini in ganz feine Streifen schneiden oder raffeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Zutaten für das Dressing verrühren. Gemüse und Kapern auf einem Teller anrichten und die Salatsauce darüber geben. Tipp: Zerbröselten Feta-Käse über den Salat geben.