Den Sesam mit einem Handmixer etwa 2 min. mahlen. Nun den Saft der Zitrone und das Wasser hinzufügen und mixen, bis sich alles gut vermischt hat. Wenn die Sauce noch nicht flüssig genug sein sollte, kann nach Bedarf noch vorsichtig etwas Wasser oder Olivenöl zugegeben werden. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken. Nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Tipp: Schmeckt auch sehr schön mit frischen klein gehackten Kräutern. Auch süß zu Obst wäre es denkbar.