Zucchini, Paprika und Tomaten (evtl. vorher häuten) in Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Chilischote fein hacken. Die Zwiebel in Öl anschwitzen. Zucchini, Paprika, Tomaten, Kräuter und Chili dazugeben und alles im eigenen Saft ca. 15 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dazu passt Reis. Das Gemüse kann ergänzt werden mit allem, was der Garten so hergibt. Dann aber auf unterschiedliche Garzeiten achten!