Die Champignons waschen und in feine Scheibchen schneiden, dann den Tofu in Würfel schneiden. Anmerkung: Bei jedem Tofu lohnt es sich, ihn vorab ebenfalls zu waschen - alte asiatische Weisheit. Einen großen Topf mit dem Wasser aufsetzen, etwas Salz dazugeben und Champignons und Tofu hineingeben. Die Suppe zudecken und aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis die Champignons weich sind, mit Salz abschmecken. Zum Servieren den Schnittlauch und ein paar Tropfen Sesamöl auf die Suppe geben.