Etwas Kokosmilch beiseite nehmen, den Rest in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen den Zucker und die Speisestärke mit der beiseite gestellten Kokosmilch verrühren (geht klasse in einem Cocktailshaker!). Wenn die Kokosmilch kocht, einfach das Zucker-Stärke-Gemisch dazugeben und kräftig rühren. Noch einmal ein wenig aufkochen lassen, dann in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form geben und auskühlen lassen.