Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die gehackte Knoblauchzehe darin anbraten. Mit gekörnter Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Möhrenscheiben und Brokkoliröschen dazugeben, 7 Minuten köcheln lassen. Frühlingszwiebel, Kopfsalatstreifen und Suppennudeln zufügen und darin erwärmen. Mit Sojasoße würzen und mit Chili abschmecken.