Rosmarinkrokant

sehr pfiffig!

5 (1 Bewertungen)
20 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
4 Portionen

  • 100 g Mandelblättchen
  • 1 Zweig/e Rosmarin
  • 50 g Zucker

Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Den Rosmarinzweig waschen, trocken schütteln. Die Nadeln abzupfen und fein hacken. Den Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze karamellisieren lassen (darf nicht zu braun werden). Die Mandeln und den Rosmarin unterrühren und die Karamellmasse auf einem Bogen Backpapier verteilen. Den Krokant abkühlen lassen. Den Rosmarinkrokant entweder in größere Stücke brechen, oder in einen Gefrierbeutel geben und grob zerkleinern. Passt super zu Desserts, vor allem zu meinem Rosmarineis.