Tomaten Dip
eine leckere Alternative zu Ketchup (kann auch mit weniger Zucker gemacht werden)
0 (0 Bewertungen)
30 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
1 Portionen
- 1 kg Tomate(n)
- 4 Paprikaschote(n)
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Zwiebel(n)
- 100 ml Balsamico
- 300 g Gelierzucker
- 5 Blätter Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Tomaten, Paprika, Zwiebel und Zucchini waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Alles im Olivenöl anschwitzen, das Tomatenmark dazugeben und etwas mit anrösten. 5 Minuten köcheln lassen und jetzt Balsamico, Gelierzucker und Basilikum dazugeben, mit dem Mixstab gut pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen. In saubere Schraubgläser füllen (Marmeladengläser), gut verschließen und für 5-10 Minuten auf den Deckel stellen. Ergibt ca. 10 kleine Gläser und hält dunkel gestellt ein gutes Jahr.