Tomate, Paprikaschote, Peperoni und Schalotte in kleine Würfel schneiden. Die Korianderblätter von den Stielen pflücken und fein hacken. Die Knoblauchzehen mit etwas Salz zerdrücken. Alles in eine Schüssel geben, mit dem Saft der Limette verrühren und mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Pebre wird in Chile zu nahezu allem serviert: Als Vorspeisenaufstrich zu Brot oder auch als Beilagensauce zu Fleisch, Fisch oder frittierten Kartoffeln.