Das Gurkenstück schälen und das Innere entfernen. Die Gurke sehr fein würfeln. Die Chilischote waschen, putzen und sehr fein hacken. Den Essig mit Zucker und Salz verrühren, bis sich beides auflöst, die Chili- und Gurkenwürfelchen unterrühren. Den Dip in ein Schälchen füllen.