Den Reis in einem Sieb unter fließend kaltem Wasser so lange spülen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen. Das Wasser, die Kokosmilch und etwa die Hälfte der Kokosstücke mit dem Reis zusammen aufkochen. Danach den Reis zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte rund 20 Minuten quellen lassen. WICHTIG: Den Deckel nie abheben. Den Reis mit einer Gabel lockern und salzen. Den Rest der Kokosstücke zum Garnieren verwenden. Dazu passen alle Arten von asiatischen und afrikanischen Gemüse- und Fleischbeilagen.