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U.a. wegen einem Black-eyed-beans-Salad kehrten wir mehrfach immer wieder in eine kleine traditionelle Küche auf Naxos ein. In Erinnerung wurde nun nach diesem Rezept nachgekocht. Ich habe noch eine grüne gewürfelte Paprika mit reingeschnitten und etwas Feta durfte für mich nicht fehlen. Sehr lecker, so simple und so gesund :-)

Ich habe schwarze Bohnen verwendet, vielleicht nicht ganz typisch, aber trotzdem sehr lecker und noch dazu unschlagbar gesund :-)!

Ein sehr leckerer Salat für den Sommer. Wir können ihn nur empfehlen!

Danke für das Rezept. Ich habe statt Frühlingszwiebeln normale Zwiebeln genommen und statt Petersilie Rucola. Ich glaube, Kapern, Thymian und etwas Zitronensaft schaden auch nicht

Der Salat hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe Paprika und Lauch verwendet, da ich leider nciht alles daheim hatte. War damit aber auch sehr lecker! Mache den Salat aber gerne noch mal ganz Original! GLG Kathi

Hallo, der Salat ist super! Leider habe ich die Mize vergessen (und das, obwohl ich den Garten voll davon habe). War aber ohne auch sehr gut, und das nächste Mal kommt auch die Minze dazu :-) Vielen Dank für das tolle Rezept LG Badegast

Sehr lecker und schnell gemacht, reicht meines Erachtens vielleicht nicht ganz zum Party-Renner aber ist ein super Rezept für den Alltag, vor allem im Sommer schön leicht! Ich habe etwas geschummelt und Augenbohnen aus der Dose genommen, dann ist der Salat echt fix gemacht!

Hallo, dieser Salat ist wirklich sehr lecker, allerdings braucht er viel Würze und ich mußte auch noch einige EL Essig hinzufügen, was dann wohl Geschmackssache ist. Wunderbar auch, daß man ihn schon lange vorher zubereiten kann. Das Rezept wandert in meinen Standard-Ordner Liebe Grüße Christine

Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Bohnensalat-Variante die wir sicher noch öfter wiederholen werden allerdings mit etwas mehr Essig und Knoblauch. Besten Dank für die Idee!!

Hallo, schmecken die Augenbohnen anders als die normalen Bohnen? LG Brigitte

Den Zucker kann man weglassen.

Habe den Salat heute zu einer Lammschulter gemacht. Hat sehr gut geschmeckt. An Stelle des Essigs nehme ich bei derartigen Rezepten gerne Zitronensaft. Ich finde die Kombination Zwiebel, Petersilie, Minze und Zitronensaft optimal. Ich habe den Salat ohne Tomaten einige Stunden ziehen lassen und erst vor dem Servieren die Tomaten dazugegeben, damit sie ihre Konsistenz behalten und dann noch ein letztes mal abgeschmeckt. Danke, jedenfalls!

War sehr lecker.

Es war sehr sehr lecker.Habe Rote Zwiebeln noch dazu gegeben.

Nachdem ich endlich beim Türken meines Vertrauens getrocknete Augenbohnen gefunden hatte konnte ich diesen hervorragend schmeckenden Salat zubereiten und werde das ganz sicher auch noch oft tun! LG Lois

Superleckerer Salat, der bei mir nie mehr fehlt bei einer Party oder dem Grillabend!!!!

Hallo, habe mich auch an das Rezept gehalten. Nur etwas Öl gespart und noch zerdrückten Knoblauch dazu. Hat allen sehr gut geschmeckt. LG grubilein

Hallöchen, der Salat schmeckt wirklich suuuuperlecker. Kann gar nicht verstehen das ihn noch nicht mehr ausprobiert haben. Die Griechen, besonders auch die Kreter, benutzen sehr oft Minze in ihren Rezepten. Und hier passt sie auch sehr gut hinein. Zusätzlich hab ich noch ein kleines Kästchen frische Champingnons mit hinein geschnibbelt, die noch weg mussten. Dann allerding auch etwas mehr vom Dressing dazu. Lecker!!! 5 Sternchen von mir :-) LG von der Insel Kreta Bianca (Eicca)