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10 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
2 Portionen
- 500 g Zucchini
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 3 EL Petersilie
- 1 Msp. Chilipulver
- Salz und Pfeffer
Die Zucchini waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen, die Zucchini darin etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Das restliche Olivenöl mit Essig, dem zerdrücktem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Chilipulver verrühren. Die Zucchini mit der Marinade mischen und darin erkalten lassen.