Backofen auf 180° vorheizen. Den Hafer unter ständigem Rühren in einer Pfanne trocken rösten, bis er duftet. Abkühlen lassen und fein mahlen. Mit Salz mischen und mit heißem Wasser übergießen. 10 Minuten quellen lassen und anschließend zu einem weichen Teig verrühren. Eine DM 28 cm Springform einfetten und den Teig einfüllen. Wie eine Torte in acht Stücke schneiden und auf der mittleren Ofenleiste 30-40 Minuten hell Backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vor dem Essen eventuell noch einmal knusprig aufbacken.