Olivenöl erhitzen, Knoblauchpaste ca. 20 Sek. vorsichtig anbraten, Dosentomaten dazu und zerkleinern (z. B. mit einem Kartoffelstampfer), salzen, zuckern, die unzerkleinerte Chilischote zugeben und ca. 30 - 45 Minuten mit offenem Deckel konzentrieren bis die Sauce sämig ist. Auch zur Vorratshaltung von Grundsauce oder Alleinsauce zu Pasta bestens geeignet.