Die Ananas schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und hacken. Die Gewürze so lange in einer trockenen Pfanne anrösten, bis ein feiner Duft verströmt. Dann das Öl, die Zwiebel und den Ingwer zugeben und darin anbraten. Schließlich die Ananas zugeben. Sambal Oelek einrühren und mit einer halben kleinen Kaffeetasse Wasser aufgießen. Zugedeckt etwas 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Einen Esslöffel Mehl fein darüber streuen und etwas eindicken (dies ist optional, ich mag es aber so lieber - natürlich klappt das auch mit Speisestärke). Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls noch mit mehr von den Gewürzen abschmecken.