Die Tomaten ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, abschrecken, pellen und würfeln. Die Zwiebeln werden in etwas heißem Öl angebraten, bis sie glasig sind. Dann werden die gewürfelten Paprikaschoten hinzu gegeben und mit gebraten. Wir geben die Tomaten hinzu und lassen alles 15 Minuten bei geringer Hitze vor sich hin köcheln. Schließlich wird das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Basilikum abgeschmeckt. Das Gemüse wird auf gekochtem Reis und zu gebratenen Fleischgerichten serviert. Manche variieren das Rezept auch, indem sie den gekochten Reis in die Sauce einrühren, sieht aber optisch schöner aus, wenn man es auf dem Reis serviert.