Zucker mit Zitronensaft verrühren. Danach Kürbiskernöl und Balsamico dazu geben. Gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst und das Dressing eine sämige Konsistenz hat. Am besten schmeckt das Dressing zu Feldsalat (Vogerlsalat) oder Rucola, weil die nussige Note des Salats durch das Öl hervorgehoben wird. Ich gebe gern noch Birnenstückchen zum Feldsalat.