Cassis - Brombeer - Marmelade mit Zimt und Portwein
ergibt 4-5 Gläser
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20 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
4 Portionen
- 500 g Johannisbeeren
- 400 g Brombeeren
- 1 Stange/n Zimt
- 1 dl Portwein
- 500 g Gelierzucker
- 0.5 Zitrone(n)
Beeren waschen, trocknen und verlesen, in einen hohen Topf geben. Zimtstange, Portwein und Zucker beigeben, aufkochen. Zitronenschale dazureiben, 5-7 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den entstehenden Schaum etwas abschöpfen. Zimtstange entfernen, Früchte leicht zerstampfen. In heiß ausgespülte Gläser füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.