Die Äpfel schälen, entkernen und grob zerkleinern. Mit dem Apfelsaft kochen, bis sie weich sind und leicht zusammen fallen. Von der Kochstelle nehmen, mit einem Mixstab pürieren und den Zucker unterrühren. Es muss so lange gerührt werden, bis am Kochlöffel die Apfelmasse kleben bleibt. Mit Zimt abschmecken. Die Apfelbutter in ausgespülte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und die Gläser für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Passt super zum Frühstück oder auf Pfannkuchen.