Die Kartoffeln fein pürieren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Kartoffelmus und ca. 200 ml Wasser (abhängig von der Mehlart) zu einem glatten Teig verarbeiten. Mindestens 15 Minuten quellen lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. In einer beschichteten (!) Pfanne bei mittlerer Hitze im Öl Käulchen goldbraun ausbacken. Variante: Nach Belieben kann auch noch der Teig mit Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Pfeffer und Muskat verfeinert werden. Das Salz kann auch durch Kräutersalz ersetzt werden.