Die Kartoffeln kochen, pellen und auskühlen lassen. Die Kartoffeln würfeln. Eine Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, würfeln und in Brühe, Essig, Salz, Zucker und Öl aufkochen. Den Sud über die Kartoffeln geben. Die Äpfel schälen und würfeln und mit Linsen und gehackter Petersilie dazugeben. Die restlichen Zwiebeln schälen, würfeln, anbraten und dazugeben. Alles mit Pfeffer und Curry abschmecken. Am Besten noch warm servieren.