Das Brot entrinden und in Wasser einweichen. Die Knoblauchzehen schälen und mit Salz zerdrücken. Die Chilischote von den Trennwänden und den Kernen befreien, kalt abspülen und ganz fein zerkleinern. Das Brot nicht zu fest ausdrücken, in eine Schüssel geben und mit Knoblauch und Chili vermischen. Das Olivenöl tropfenweise zugeben und weiterrühren, bis sich alles zu einer dicken Sauce verbunden hat. Mit Zitronensaft abschmecken. Schmeckt lecker zu Rindersteaks oder Fischsuppe.