Die Paprikaschote waschen, vierteln, die Kerne und Trennwände herausschneiden und die Schote in ganz kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein zerkleinern. Paprika und Petersilie mit Ketchup, Tomatenmark und Meerrettich verrühren und mit Cayennepfeffer, Salz und Tabasco scharf abschmecken. Passt sehr gut zu Grillfleisch oder zum Fondue.