Kartoffeln gar kochen, pellen und längs halbieren. In die tiefe Backofenpfanne legen. Mit Räuchertofu bestreuen. Mayonnaise mit Sojasahne und geschnittener Frühlingszwiebel sowie den Gewürzen verrühren und je einen Klecks auf die Kartoffeln geben. Mit Pinienkernen (evtl. angeröstet) bestreuen und bei 180 Grad 20 Min. überbacken. Dazu passt Lauchgemüse oder auch anderes Gemüse der Saison.