Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln dazugeben und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Knoblauch schälen, durchpressen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und 1 Minute mitbraten. Pizza-Tomaten, Kräuter und Zucker dazugeben und bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen. Tipp: Die Sauce kann bereits bis zu 2 Tage zuvor zubereitet werden. In einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Tiefgekühlt hält sie sich etwa 2 Monate (in einen Eiswürfelbehälter füllen, gefrieren und dann in einen Gefrierbehälter umfüllen - so kann die Sauce nach Bedarf entnommen werden).