Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Sesam ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Das Öl im Wok erhitzen und den Knoblauch, den Ingwer und den Kürbis darin anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Das Mehl in wenig Wasser anrühren und zum Gemüse geben, 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Sojasauce abschmecken. Mit dem gerösteten Sesam bestreut servieren. Dazu passt Basmatireis.