Die Möhre und den Apfel schälen, klein raspeln und zusammen mit dem Sauerkraut in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, die Petersilie hacken und zum Sauerkraut geben. Mit 2 EL Öl vermischen. Zum Schluss den Salat mit dem Zucker abschmecken. Ich nehme meist ca. 2-3 EL, es kommt immer auf die Säure des Sauerkrautes an! Den Salat ca. 1 Stunde durchziehen lassen und danach noch mal abschmecken.